新鲜的还是冷冻的，野生的还是人工的? 关于蓝莓和健康我们需要知道的

蓝莓对你有好处.

这对许多美国人来说并不奇怪。, 越来越喜欢蓝莓. 很容易理解为什么. 它们不仅味道很好，而且研究继续表明有更多的理由食用它们。.

“这是我们应该吃的东西。”, dijo Eric Decker, 马萨诸塞大学阿姆赫斯特分校食品科学教授. “但有时这些事情承诺更多。”.

“超级食品”的定义不准确，经常与蓝莓一起使用。, 它的受欢迎程度是由精心设计的营销. “每当你开始谈论“超级食物”和“超级水果”, 这可能有点夸张。”, dijo Decker.

但我们不需要开始唱歌，让我们蓝色。.

如果你要唱什么，唱“出生在美国.S.A." (Nacido en EE. UU.). 野生蓝莓——小黑莓, 有时被称为蓝莓低灌木-原产于北美. 人工蓝莓, o de arbusto, 扎根于新泽西, 一位名叫伊丽莎白·怀特的农民和一位名叫弗雷德里克·科维尔的政府植物学家把它们变成了一种商业作物在1916年。.

消费在过去的20年里激增。. 据美国农业部(U.S. Department of Agriculture). UU., 2019年，美国人每人吃了超过2磅的新鲜蓝莓, 与2003年平均磅消费量相比.

蓝莓是维生素C的良好来源. 一杯新鲜蓝莓为男性提供16%的每日推荐摄入量, 19%的女性. 蓝莓还富含维生素K和矿物质锰。.

所有这些都只有84卡路里和健康的3卡路里。.每杯6克纤维.

La fibra, dice Decker, 对于生活在你消化系统中的有益微生物来说是极好的. Entre otras cosas, 健康的肠道微生物群可帮助减少慢性炎症, 这与癌症, artritis, 糖尿病和心脏病.

纤维不是唯一的蓝莓. 但是蓝莓, 特别是野生品种, 是独特的多酚水平, dijo Decker.

Los polifenoles, 植物, 是具有健康抗氧化和抗炎特性的微量营养素. 德克尔说，茶和蔓越莓等其他食品的含量也很高。. 但多酚可以有一个苦涩的味道。. 蓝莓提供更甜的味道, 但比天然糖少得多, digamos, las uvas rojas.

蓝莓含有一种叫做花青素的多酚含量很高。. 德克尔说:"你在蓝莓中得到的紫色颜料来自花青素。".

花青素与健康的肠道生物群系和更好的认知能力有关. 其他研究也将花青素与降低患高血压和心脏病的风险联系起来。.

野生蓝莓比家养蓝莓在更小的空间内含有更多的花青素, dijo Decker. 但他警告不要沉迷于一种或两种营养物质。, 不会显著改变你的健康.

你可以选择新鲜或冷冻. 新鲜的高灌木黑莓在大多数水果区都很容易买到, 但是冷冻新鲜采摘的水果可以保存营养物质，否则会变质。.

干蓝莓是另一个故事. 德克尔说，在加工过程中只损失了少量的多酚。. 但他们失去了味道. Y según la USDA, 制造商经常添加糖, 加工过程中的玉米油或糖浆.

De manera similar, 蓝莓果酱和果冻可以有多达三分之二的糖, dijo Decker. 蓝莓蛋糕? 面团添加饱和脂肪.

如果你无论如何要吃一些煎饼或煎饼, dijo Decker, 你可以让他们更健康，如果你添加蓝莓的混合物。. 然而，研究表明，烘烤可以降低花青素的水平。.

Pero fácil, y apetitosamente, 你可以包括新鲜的蓝莓作为沙拉的一部分, dijo él. En el desayuno, 在燕麦卷, 低脂或高纤维全谷物酸奶.

德克尔说，他和他的营养学家朋友总是推荐人们吃。 更多的水果和蔬菜. 但“如果一顿饭没有味道，人们不会吃它。”. 蓝莓，这不是一个问题。.

所以你的最后判断, 关于你是否应该吃他们, “是的，你应该”.

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