心脏检查配方认证计划营养要求
Heart- check项目的营养认证要求是基于美国心脏协会关于健康饮食建议(包括食物类别)的可靠科学, 具体成分和营养价值.
食谱是“制作或准备一道菜的一套特定的配料和说明,它代表了一种独特的配方和/或营养成分。.“心脏检查”项目目前对几类食谱进行认证:开胃菜、 面包(松饼, 快速面包, 酵母面包), 甜点, 主菜(含-3脂肪酸的鱼), 肉, 家禽, 沙拉, 海鲜, 汤), 主菜, 沙拉, 配菜, 和汤(小).
要获得认证,配方必须满足特定类别的质量和营养要求. 每个配方的营养分析必须提交审查, 包括:卡路里, 钠, 饱和脂肪, 添加糖, 反式脂肪, 还有-3脂肪 酸(用于鱼类主菜).
营养要求(每份):
采购产品开胃菜,汤,沙拉,配菜,松饼/快速面包和酵母面包 | |
定性 |
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卡路里 | ≤250卡路里(含沙拉酱) |
饱和脂肪 | 非肉类/鱼类/海鲜≤2g 含肉/鱼/海鲜≤3g |
反式脂肪 | <0.5 g 反式脂肪酸和不含部分氢化油(PHOs)或含有PHOs的配料产品 |
钠 | ≤ 240 mg |
添加糖 | ≤2tsp 食谱中常用的一些被认为是添加糖的家庭原料包括:红糖, 玉米糖浆, 浓缩果汁, 蜂蜜, 糖蜜, 麦芽糖浆, 枫糖浆, 粗糖, 糖和龙舌兰花蜜. 还将考虑配方中配料的主要功能. 非营养性甜味剂是允许的. |
主菜,色拉,汤 | |
定性 |
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卡路里 | ≤500卡路里 |
饱和脂肪 | ≤ 3.5g |
反式脂肪 | <0.5 g 反式脂肪酸和不含部分氢化油(PHOs)或含有PHOs的配料产品 |
钠 | ≤ 600 mg |
添加糖 | ≤2tsp 食谱中常用的一些被认为是添加糖的家庭原料包括:红糖, 玉米糖浆, 浓缩果汁, 蜂蜜, 糖蜜, 麦芽糖浆, 枫糖浆, 粗糖, 糖和龙舌兰花蜜. 还将考虑配方中配料的主要功能. 非营养性甜味剂是允许的. |
肉类和家禽主菜 & 海鲜主菜 | |
定性 |
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卡路里 | ≤350卡路里 |
饱和脂肪 | ≤ 3.牛肉、家禽、猪肉等0克. ≤ 4.鱼或海鲜0克 |
反式脂肪 | <0.5 g 反式脂肪酸和不含部分氢化油(PHOs)或含有PHOs的配料产品 |
钠 | ≤ 360 mg |
添加糖 | ≤2tsp 食谱中常用的一些被认为是添加糖的家庭原料包括:红糖, 玉米糖浆, 浓缩果汁, 蜂蜜, 糖蜜, 麦芽糖浆, 枫糖浆, 粗糖, 糖和龙舌兰花蜜. 还将考虑配方中配料的主要功能. 非营养性甜味剂是允许的. |
鱼主菜每份含有500毫克的ω -3脂肪酸(EPA/DHA) | |
定性 |
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卡路里 | ≤350卡路里 |
饱和脂肪 | ≤ 5 g |
反式脂肪 | <0.5 g 反式脂肪酸和不含部分氢化油(PHOs)或含有PHOs的配料产品 |
钠 | ≤ 360 mg |
添加糖 | ≤2tsp 食谱中常用的一些被认为是添加糖的家庭原料包括:红糖, 玉米糖浆, 浓缩果汁, 蜂蜜, 糖蜜, 麦芽糖浆, 枫糖浆, 粗糖, 糖和龙舌兰花蜜. 还将考虑配方中配料的主要功能. 非营养性甜味剂是允许的. |
甜点 | |
定性 |
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卡路里 | ≤200卡路里 |
饱和脂肪 | ≤ 2.0 g |
反式脂肪 | <0.5 g 反式脂肪酸和不含部分氢化油(PHOs)或含有PHOs的配料产品 |
钠 | ≤ 240 mg |
添加糖 | ≤2tsp 食谱中常用的一些被认为是添加糖的家庭原料包括:红糖, 玉米糖浆, 浓缩果汁, 蜂蜜, 糖蜜, 麦芽糖浆, 枫糖浆, 粗糖, 糖和龙舌兰花蜜. 还将考虑配方中配料的主要功能. 非营养性甜味剂是允许的. |